牡丹國際商品交易中心有限公司

蒜片訂單交易SP-2301合同上市說明書

交易品種	蒜片
商品代碼	SP-2301
交易單位	1噸/批
報價單位	元（人民幣，下同）/噸（不含稅）
最小變動價位	1元/噸
上市指導價	11000元/噸
交易手續費	2元/批
交收手續費	60元/批
最大訂貨總量	20萬批
單筆最大下單量	1000批
漲跌限幅	上一交易日結算價的±5% （上市首日漲跌幅為指導價的±10%）
單賬戶最大訂貨量	單邊5000批，雙邊10000批
到期交收月份	2023年1月
交易時間	每周一至周六，上午:9:00～11:30        下午:13:00～15:30 法定節假日以市場公告為準
最后交易日	2023年1月10日 （2023年1月10日不能新訂立存貨，只能轉讓存貨 ）
最后交收日	2023年1月17日
交收入庫申請截止日	2023年1月5日
入庫截止日	2023年1月9日（17:00）
倉單注冊截止日	2023年1月10日（12：00材料上報截止）
交收地點	指定交收倉庫或其他交收倉庫（具體見公告）
履約訂金	0批＜訂貨量＜18萬批，履約訂金為20%， 18萬批≤訂貨量≤20萬批，履約訂金為30%；
交收訂金	合同價值的20%（以交收價計算）
訂金階段提高比例	合同上市后履約訂金比例為20%，2022年12月1日起提高至30%，12月16日起提高至50%，2023年1月1日起提高至100%。
質檢機構	通標標準技術服務（青島）有限公司
交收價	最后八個交易日加權平均價
單賬戶交收量	最小交收量30批；最大交收量5000批
交收方式	提前交收、協議交收、到期交收

牡丹國際商品交易中心蒜片交收質量標準

一、主題內容與適用范圍

(一）本標準規定了用于牡丹國際商品交易中心交收的蒜片質量要求、質檢機構和包裝要求等。

(二）本標準適用于牡丹國際商品交易中心蒜片合同交收標準品和替代品。

二、術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

2.1 蒜片：特指脫水蒜片，即通過脫水制成的切片，片形大于4mm，經機械干燥制成的蒜片。

2.2雜交片：由雜交大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣濃重。

2.3 四六片：由四六瓣大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣。

2.4 庫外蒜脫水蒜片：以大蒜產出季節庫外蒜為原料加工制成的脫水蒜片。

2.5 冷庫蒜脫水蒜片：以冷庫庫存大蒜為原料加工制成的脫水蒜片。

2.6 一般雜質：通過4mm篩篩上的非蒜片部分。包括:脫落的蒜皮殼，蒜衣和根或其他外來物質等雜物。

2.7 外來異物：可能對人體造成傷害或者引起強烈不適的外來物質，如玻璃、金屬、沙石、動物排泄物、昆蟲及其肢體、人畜毛發，以及原料攜帶的植物草莖，生產過程中的包裝材料脫落物如線、繩、紙片等。

2.8不完善片：受其他原因導致的蒜片失去部分使用價值的脫水蒜片產品，包括污染片、損傷片、芽片、空心片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲蝕片等。

2.8.1污染片：系指附著雜質或明顯被異物污染的蒜片。

2.8.2損傷片：系指因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的受損片。

2.8.3芽片（空心片）:系指在加工脫水蒜片中用芽蒜瓣烤制成的明顯空腔、空圈或芽長超過芽道三分之一的蒜片。

2.8.4帶根片：系指脫水蒜片帶有未去凈根的蒜瓣制成的蒜片。

2.8.5黑疤片：存在呈現的黑斑的蒜片，（黑斑面積超過蒜片面積20%以上的）。

2.8.6 糖片：因大蒜存儲不當導致的糖化蒜瓣加工出來的蒜片。

2.8.7霉變片：呈現發霉、腐爛或者變質的蒜片。

2.8.8 烤糊片：在烤制過程中因溫度過高導致顏色發深的蒜片，明顯區別于其他蒜片。

2.8.9蟲蝕片：指蒜片被蟲啃食、蛀食或表面附著蟲尸和污染物的蒜片。

2.9 篩下物:系指脫水蒜片中通過4mm標準篩的篩下物。

         2.10 板結片：因蒜片水分含量過高導致的蒜片黏連，用手不能輕易分開的蒜片（三片以上）。

2.11微生物分類: 脫水加工后的蒜片，依據菌落總數及其它幾個主要微生物指標做的級別分類。

2.12顏色分類：加工過程中因為各種因素影響，造成脫水成品顏色差異。根據測得的不同光學指數對產品進行的分類。

2.13體積系數：每100克產品在量筒中經過震動堆實后得到的恒定的體積數，用“毫升/100克”表示。

三、標準交收品質量規定

3 用于交收的蒜片應符合質量基本要求的規定。

3.1 整體感官要求

用于交收的蒜片應整體潔凈，偶見或不見外來異物，具有蒜特有的辛辣味，無異味。

3.2 感官指標標準

蒜片感官指標應符合表1的規定：

表1 蒜片的感官指標
項目	指標
色澤	蒜片固有色澤，光學指數≥38
形態	片形完整，大小均勻，橫徑≥4mm
不完善片	不完善片：包括污染片、損傷片、芽片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲蝕片等≤10%。 其中糖片、黑疤片、霉變片、蟲蝕片、烤糊片等≤5%。
板結片	≤2%
破碎程度	4mm篩下占比≤15%,6.7mm篩上占比≥65%。
一般雜質	≤3.0%

3.3理化指標標準

蒜片理化指標應符合表2的規定

表2 蒜片的理化指標
項目	單位	指標
水分	%	≤9.5
體積系數（8-16目測算）	ML/100g	≤150
二氧化硫含量	mg/kg	≤30

3.4衛生指標標準

蒜片衛生指標應符合表3的規定

表3 蒜片的衛生指標
項目	單位	指標
菌落總數	cfu/g	≤500000

四、升貼水質量規定

4.1 四六瓣脫水蒜片可替代交收，且質量要求按照蒜片質量要求執行。

4.2 150＜體積系數≤175ML/100g，且光學指數＞35可貼水交收，交收價貼水8%。

  4.3 10%＜不完善片≤20%可貼水交收，交收價貼水4%。

4.4 3.0%＜雜質≤5.0%可貼水交收，交收價貼水4%。雜質高于3.0%，按雜質每增加0.1%，重量相應扣除0.1%。雜質含量按四舍五入計算，精確到小數點后一位。雜質超過5.0%不允許交收。

4.5 500000cfu/g＜菌落總數≤1000000cfu/g 可貼水交收，交收價貼水7%，菌落總數超過1000000cfu/g不允許交收。

4.6 9.5%＜水分≤12%可貼水交收，交收價貼水400元/噸。水分超過12%不允許交收。（注：先計算其它貼水，再計算水分貼水）

五、包裝

采用行業內常規使用、統一標準重量、首次使用的編織袋，編織袋內加塑料袋或者復合薄膜袋（包裝物重量不得超過550g），編織袋無破損。

六、附加說明

本標準由牡丹國際商品交易中心負責解釋和修訂。

 

 

 

 

 

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二〇二二年五月十六日